• gepickeltes Gemüse
  • Melone
  • Dashi
  • Miso
  • Gurke
  • Hamachi
  • Kimizu
  • Erbse
  • Bretonische Seezunge
  • Morchel
  • Geflügelvelouté
  • Cognac
  • Buttermilch
  • Rhabarber
  • Erdbeere
  • Vanille
  • Kafir
  • Wasabi
  • Avocado
  • Sesam
  • Ora King Lachs
  • Nori
  • Rettich

Was gibt es zu essen?

Inspiration und Überraschung. Eine besondere Reise für Ihre Geschmackssinne. 

Jan erzählt, empfiehlt und beschreibt, wie das Menü entsteht, das Küchenchef Felix, Timo Hackenberg und Patissier Kevin für sie ausgedacht haben. 

Sie sollen sich zurücklehnen, den Abend genießen, sich auf den Moment und das Momentum einlassen.

Sie wählen zwischen fünf oder sieben Gängen kreativer, moderner Küche. International, saisonal und regional zugleich. Widersprüche, die zum Konzept gehören, genauso wie Perfektion und Impulsivität, Wohnzimmerflair und Gaumenzirkus, Nordic Style und ein junges Küchenteam, das sich den gängigen Schubladen lieber entzieht. 

Dafür leidenschaftlich kreiert, verändert, 35 Handgriffe für einen Teller braucht, aber eben auch zu Ihnen an den Tisch kommt, erklärt und serviert.

1 Stern
Guide Michelin 2023

3 Hauben
Gault&Millau
2023

7 Pfannen
Gusto
2024