• Dashi
  • gepickeltes Gemüse
  • Gurke
  • Hamachi
  • Kimizu
  • Melone
  • Miso
  • Bretonische Seezunge
  • Cognac
  • Erbse
  • Geflügelvelouté
  • Morchel
  • Buttermilch
  • Erdbeere
  • Rhabarber
  • Vanille
  • Avocado
  • Kafir
  • Nori
  • Ora King Lachs
  • Rettich
  • Sesam
  • Wasabi
Nach unserer Sommerpause sind wir wieder voller Tatendrang und neuen Ideen für euch da.

Was gibt es zu essen?

Inspiration und Überraschung. Eine besondere Reise für Ihre Geschmackssinne. 

Jan erzählt, empfiehlt und beschreibt, wie das Menü entsteht, das Küchenchef Felix und Patissier Kevin für sie ausgedacht haben. 

Sie sollen sich zurücklehnen, den Abend genießen, sich auf den Moment und das Momentum einlassen.

Sie wählen zwischen fünf oder sieben Gängen kreativer, moderner Küche. International, saisonal und regional zugleich. Widersprüche, die zum Konzept gehören, genauso wie Perfektion und Impulsivität, Wohnzimmerflair und Gaumenzirkus, Nordic Style und ein junges Küchenteam, das sich den gängigen Schubladen lieber entzieht. 

Dafür leidenschaftlich kreiert, verändert, 35 Handgriffe für einen Teller braucht, aber eben auch zu Ihnen an den Tisch kommt, erklärt und serviert.

2 Hauben
Gault&Millau 2022

7+ Pfannen
Gusto 2022